Home Il Nostro Miele
Banner

PostHeaderIcon Cooperativa Apicoltori Sammarinesi - i Mieli Terra di San Marino

Indice
Cooperativa Apicoltori Sammarinesi
i Mieli Terra di San Marino
Dicono di noi
Tutte le pagine

Miele Terra di San MarinoMIELE TERRA DI SAN MARINO

“Il miele è un miracolo combinato dall’alleanza tra le api -il più evoluto degli insetti- e i fiori, che sono la più bella rappresentazione del mondo”  

(Jean-Henri Fabre)

La denominazione “Miele Terra di San Marino” è riservata esclusivamente al miele che viene

prodotto in alveari localizzati entro i confini amministrativi della Repubblica di San Marino e

conforme ai requisiti previsti nel disciplinare di produzione “Miele Terra di San Marino”.

Il miele prodotto nel territorio della Repubblica di San Ma r i n o è considerato normalmente millefiori (miscela di fiori diversi) con prevalenza delle essenze a maggior fioritura

nei vari periodi stagionali (acacia, tiglio, medica, ecc.). Può essere ammessa, previa verifica della

posizione degli alveari e delle colture circostanti da parte della Cooperativa Apicoltori Sammarinesi, la produzione di mieli monoflora.

I mieli monoflora prodotti sono acacia, tiglio, melata, sulla.

La difesa fitosanitaria deve fondarsi sulla corretta applicazione delle tecniche apistiche e biologiche, facendo ricorso, quando necessario, alle tecniche di difesa integrata in modo da ridurre al minimo gli interventi chimici. La difesa con prodotti chimici è realizzata limitando i rischi di contaminazione del miele.

Il “Miele Terra di San Marino” deve  presentare le seguenti caratteristiche  qualitative al momento dell’immissione alla vendita:
- Tenore di acqua: massimo 18%;
- Tenore di (HMF): massimo 30mg/kg.

Scheda di valutazione sensoriale di un MIELE MILLEFIORI smielato in estate avanzata:
(Dagli esami visivo, olfattivo, gustativo, tattili, spettro pollinico)

Stato fisico cristallizzato
Colore beige
Esame olfattivo di media intensità, gradevole, con caratteristiche vegetali fresche, ricorda le foglie di the
Esame gustativo di media intensità, molto dolce, leggermente acidulo, rinfrescante, sapore amaro appena percettibile. L’aroma richiama una connotazione vegetale (attribuibile alla presenza di miele di leguminose), una componente caramellata e maltata (melata) e una più caratteristica presenza di miele di edera. Persistente e privo di retrogusto. Sensazioni tattili di morbidezza con cristalli di dimensioni variabili, rotondi e morbidi, abbastanza solubili.
Assenza di impurità visibili e/o schiuma, di odori estranei e di aromi/gusti estranei.
Pollini di specie florali produttrici di nettare asparago, sulla (lupino), edera, castagno, rovo, trifogli, prugnolo, erba medica, meliloto, altre specie di leguminose, ombrellifere e composite
Pollini di specie florali non produttrici di nettare artemisia, papavero, piantaggine, mercorella



Ultimo aggiornamento (Domenica 09 Ottobre 2011 10:52)

 
Immagini Prodotti
montecchio_9_giugno_2011_5.jpg
Video Casa Fabrica
Video istituzionale
Sondaggio
Quale prodotto Terra di San Marino preferisci
 
VISIT SAN MARINO
Banner
Banner
www.visitsanmarino.com
consorzio terra di san marino